ઉત્તર ભારતથી દક્ષિણ ભારત અને પશ્ચિમથી પૂર્વ સુધી, એક વસ્તુ જે તમને બધા ઘરોના રસોડામાં મળશે તે છે અમૂલ માખણ. અમૂલ માખણ બનાવતી અમૂલ ડેરીની રચનાની વાર્તા પણ પ્રેરણાથી ભરપૂર છે. આ ડેરી નાના ગામમાં શરૂ થઈ. આઝાદી પહેલા ખેડૂતોના શોષણને જોતા અમૂલ કંપનીની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી.
અમૂલ એક સહકારી દૂધ ઉત્પાદક કંપની છે. AMUL નું પૂરું નામ આનંદ મિલ્ક યુનિયન લિમિટેડ છે. તેની સ્થાપના 1946માં સ્વાતંત્ર્ય સેનાની ત્રિભુવનદાસ પટેલની મદદથી કરવામાં આવી હતી. તે સમયે, મુખ્ય ડેરી પોલ્સનના એજન્ટો ખેડૂતો પાસેથી ઓછા ભાવે દૂધ ખરીદીને ઉંચા ભાવે વેચતા હતા.
આ સમસ્યામાંથી છુટકારો મેળવવા ખેડૂતોએ સ્થાનિક નેતા ત્રિભુવનદાસ પટેલનો સંપર્ક કર્યો હતો. તેઓ તેમના લોકો સાથે સરદાર વલ્લભભાઈ પટેલને મળ્યા. સરદાર પટેલે ઉકેલ શોધવા મોરારજી દેસાઈને ગુજરાત મોકલ્યા. તેમણે પરિસ્થિતિનો તાગ મેળવ્યો.
દેશને દૂધ ઉત્પાદનમાં આત્મનિર્ભર બનાવવા અને ખેડૂતોની સ્થિતિ સુધારવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરવામાં આવ્યા. ખેડા જિલ્લા સહકારી મંડળીની સ્થાપના 14 ડિસેમ્બર 1946ના રોજ અમદાવાદથી 100 કિલોમીટર દૂર આણંદ શહેરમાં ત્રિભુવનદાસ પટેલના પ્રયાસોથી થઈ હતી. દરેક ગામના સભ્યો દૂધ એકઠું કરીને ખેડા જિલ્લામાં મોકલતા હતા.
વર્ષ 1949માં, ત્રિભુવન ભાઈ પટેલ ડો.વર્ગીસ કુરિયનને મળ્યા અને તેમને આ ક્ષેત્રમાં કામ કરવા માટે સમજાવ્યા. સરકારની મદદથી બંનેએ ગુજરાતના બે ગામોને સભ્ય બનાવીને ડેરી સહકારી સંઘની સ્થાપના કરી. વર્ગીસ કુરિયન સહકારી સંઘને સરળ નામ આપવા માંગતા હતા. જે જીભ પર સરળતાથી આવી જાય છે.
કેટલાક કર્મચારીઓએ તેનું નામ સંસ્કૃત શબ્દ અમૂલ્ય પરથી સૂચવ્યું હતું. જેનો અર્થ અમૂલ્ય છે, જેનું નામ પાછળથી અમૂલ પરથી પડ્યું. શરૂઆતમાં કેટલાક ખેડૂતો દ્વારા ડેરીમાં 247 લિટર દૂધનું ઉત્પાદન કરવામાં આવતું હતું. ગ્રામજનો પાસેથી દરરોજ બે વખત દૂધ એકત્રિત કરવામાં આવતું હતું. આ માટે ગામમાં ઘણી સહકારી મંડળીઓની રચના કરવામાં આવી હતી.
દૂધ અને તેની ચરબી પ્રમાણે ખેડૂતોને દૂધના ભાવ આપવામાં આવ્યા હતા. 1948ના અંત સુધીમાં 432 ગામના ખેડૂતો સંઘમાં જોડાયા હતા. જેના કારણે દૂધ ઉત્પાદનની ક્ષમતા વધીને 5000 લિટર પ્રતિ દિવસ થઈ ગઈ છે. 1955માં, વર્ગીસ કુરિયન ભેંસના દૂધમાંથી પાવડર બનાવનાર વિશ્વનો પ્રથમ વ્યક્તિ બન્યો. અગાઉ, પાવડર માત્ર ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતું હતું.
60ના દાયકામાં અમૂલ ગુજરાતમાં તેની સફળતાની ઉંચાઈઓને સ્પર્શી રહ્યો હતો. અમૂલ દૂધ ઉપરાંત, કંપનીની ઘણી વસ્તુઓ જેમ કે માખણ બજારોમાં વેચાઈ હતી. પરંતુ હજુ પણ તેને પોલ્સન ડેરી તરફથી કઠિન સ્પર્ધા મળી રહી હતી. પોલ્સનનું માખણ લોકોને ખૂબ ગમ્યું.
અમૂલ તાજા ક્રીમમાંથી માખણ બનાવવાની પદ્ધતિ પર કામ કરી રહ્યો હતો. આ પ્રક્રિયા એક દિવસમાં પૂરી થઈ. પરિણામ એ આવ્યું કે અમૂલ બટર પોલ્સન બટર સાથે મેચ કરી શક્યો નહીં. પોલ્સનના ગ્રાહકોને અમૂલનો સ્વાદ અપ્રિય લાગ્યો. પછી ડો.કુરિયને માખણ બનાવવાની પદ્ધતિમાં કેટલાક ફેરફાર કર્યા. તેણે તેના માખણમાં મીઠું ઉમેરવાનું પણ શરૂ કર્યું. આ સાથે, તેનો રંગ આછો પીળો બનાવવામાં આવ્યો હતો.
ગ્રાહકોને અમૂલ બટરનો સ્વાદ ગમવા લાગ્યો. પરિણામે, અમૂલની સામે પોલ્સનની માંગ એટલી ઓછી થઈ ગઈ કે તેનું અસ્તિત્વ બંધ થઈ ગયું. અમૂલની તમામ જાહેરાતોમાં “એકદમ બટરલી સ્વાદિષ્ટ” સૌથી વધુ ચાલતી જાહેરાત હતી. જેનો ગિનીસ વર્લ્ડ રેકોર્ડમાં પણ સમાવેશ થયો હતો. અમૂલે ક્યારેય તેની જાહેરાતમાં મોટી હસ્તીઓને સામેલ કરી નથી.
ગુજરાતમાં સફળ થયા બાદ અમૂલ પોતાનો ધ્વજ આખા દેશમાં ફેલાવવા માંગતો હતો. 31 ઓક્ટોબર 1964ના રોજ ભારતના તત્કાલીન વડાપ્રધાન સ્વ.લાલ બહાદુર શાસ્ત્રીને આણંદ શહેરમાં પશુપાલન પ્લાન્ટના ઉદ્ઘાટન માટે આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું. તેઓ સહકારી સંઘની સમગ્ર પ્રક્રિયાથી ખૂબ પ્રભાવિત હતા.
તેમને જાણવા મળ્યું કે અમૂલ સાથે સંકળાયેલા ખેડૂતની આર્થિક સ્થિતિ સારી છે. આવી સ્થિતિમાં લાલ બહાદુર શાસ્ત્રીએ આ આધાર પર દેશના ખેડૂતોની આર્થિક સ્થિતિ સુધારવાનો નિર્ણય કર્યો. તેમણે ડો.વર્ગીસ કુરિયનને આ મોડેલને સમગ્ર દેશમાં લાગુ કરવા કહ્યું.
