જ્યારે ખોપરી પર ઉઝરડા થાય છે ત્યારે આવા પ્રશ્નો તો આવવાના જ છે. ઠીક છે, વૈજ્ઞાનિક બુદ્ધિ માત્ર એક તવેથો છે. જો એવું ન થયું હોત તો મિસ્ટર ન્યૂટન મહોદય ઉપરથી સફરજન પડ્યું એ ખાઈ ગયા હોત અને આપણને ગુરુત્વાકર્ષણની વાત સમજાઈ ન હોત. તો બસ એવી જ રીતે જ્યારે આપણે ફ્રિજમાં પાણી થીજી ગયેલું જોઈએ છીએ ત્યારે આપણા મનમાં પ્રશ્ન થાય છે કે શું પેટ્રોલ પણ ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે તો બરફ બની જશે?તો ચાલો આજે આ પ્રશ્નનો જવાબ શોધીએ.
પ્રથમ પ્રવાહીને ઉકાળવા અને ઠંડું પાડવાનું વિજ્ઞાન સમજો
શા માટે કોઈપણ પ્રવાહી આખરે ઉકળે છે અથવા સ્થિર થાય છે? તેની પાછળનું કારણ પ્રવાહીનું ઉત્કલન અને ઠંડું બિંદુ છે. મહત્તમ તાપમાન કે જેના પર કોઈપણ પ્રવાહી ઉકળવાનું શરૂ કરે છે તેને તેનું ઉત્કલન બિંદુ કહેવામાં આવે છે અને સૌથી નીચું તાપમાન કે જેના પર તે ઠંડું થવાનું શરૂ કરે છે તે પ્રવાહીનું ઠંડું બિંદુ કહેવાય છે.
આનો અર્થ એ છે કે જો કોઈ પ્રવાહીને બરફમાં ફેરવવું હોય, તો તેને તેના સૌથી નીચા બિંદુ સુધી લાવવું પડશે. તો જ તે પ્રવાહી બરફ બની જશે. પરંતુ તમામ પદાર્થોમાં સમાન ઠંડું બિંદુ નથી.
પાણી અને પેટ્રોલનું ફ્રીઝિંગ પોઈન્ટ અલગ છે
પાણીનું ઠંડું બિંદુ શૂન્ય ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. આ તાપમાને પાણી ઠંડું થવા લાગે છે. પછી -1 થી -5 ° સે સુધી, પાણી ઘન બરફમાં ફેરવાય છે. પરંતુ પેટ્રોલનો ફ્રીઝિંગ પોઈન્ટ ઘણો ઓછો છે. જો પેટ્રોલને બરફમાં રૂપાંતરિત કરવું હોય તો તેને -60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાનમાં લઈ જવુ પડે છે.
પ્રશ્ન એ છે કે શું પેટ્રોલ ફ્રીજમાં બરફ બની શકશે. જવાબ છે ‘ના’. કારણ કે, પેટ્રોલનો ફ્રીઝિંગ પોઈન્ટ -60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. આપણું ફ્રિજ આટલા ઓછા તાપમાન સુધી પણ નથી જતું. ઘરેલું રેફ્રિજરેટરનું લઘુત્તમ તાપમાન 0 થી -4 છે. આઇસક્રીમને ફ્રીઝ કરવા માટે દુકાનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ફ્રીઝરનું લઘુત્તમ તાપમાન -9 થી -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં તમે ગમે તેટલા દિવસ પેટ્રોલને ફ્રિજમાં રાખો, તે જામશે નહીં.
