ડ્રાય ફ્રૂટ્સ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનું રોજ સેવન કરવાથી શરીરને ઘણી મોટી સમસ્યાઓથી છુટકારો મળી જાય છે, પરંતુ તે એટલા મોંઘા છે કે તેને ખરીદવું દરેક વ્યક્તિના કામની વાત નથી. ઘણી વાર સાંભળ્યું હશે કે કેટલાક લોકો મગફળીને ગરીબોની બદામ કહે છે.
આ રમુજી વસ્તુઓ છે, પરંતુ તે ખરેખર ખૂબ ખર્ચાળ છે. આજે આપણે એવા જ એક ડ્રાયફ્રુટ વિશે વાત કરીશું, જે હેલ્ધી હોવાની સાથે સાથે ખૂબ જ મોંઘા પણ છે અને તે આટલું મોંઘું કેમ છે? આ પાછળનું કારણ શું છે? તો ચાલો જાણીએ કારણ.
પિસ્તાની ખેતી સરળ નથી
વિજ્ઞાન અનુસાર પિસ્તાની કિંમત પાછળનું કારણ તેની ખેતી સાથે જોડાયેલું છે. ખરેખર, પિસ્તાની ખેતી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. ઉપરાંત, તેની સંભાળ રાખવી સરળ નથી, જ્યારે પિસ્તાનું વૃક્ષ વાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક ઝાડને ફળ આપવા માટે ઓછામાં ઓછા 15થી 20 વર્ષનો સમય લાગે છે.
આ કારણે, તે જે માત્રામાં પીવામાં આવે છે તે જથ્થામાં આપવામાં આવતું નથી, તેથી આ પિસ્તા પણ ખૂબ મોંઘા છે. જો કે, પુરવઠાને પહોંચી વળવા માટે, હવે કેલિફોર્નિયા અને બ્રાઝિલ સહિત વિશ્વના ઘણા દેશોમાં પિસ્તાની મોટા પાયે ખેતી કરવામાં આવી રહી છે.
15 વર્ષ પછી પણ પૂરતા પિસ્તા નથી
સેન્ટ્રલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ મેડિસિનલ એન્ડ એરોમેટિક પ્લાન્ટ (CSIR)ના નિષ્ણાત આશિષ કુમારના જણાવ્યા અનુસાર,પિસ્તાના ઝાડને તૈયાર કરવામાં 15 થી 20 વર્ષનો સમય લાગે છે, પરંતુ હજુ પણ ખેડૂતને પિસ્તા પૂરતા પ્રમાણમાં મળતા નથી. જો ગણતરી કરીએ તો એક ઝાડમાંથી માત્ર 22 કિલો પિસ્તા મળે છે.
આ કારણે પિસ્તાનું ઉત્પાદન તેના પુરવઠા કરતા હંમેશા ઓછું રહે છે. જો આ કિસ્સામાં જોવામાં આવે તો બ્રાઝિલમાં એક એવો દેશ છે, જ્યાં એક ઝાડમાંથી લગભગ 90 કિલો પિસ્તા ઉત્પન્ન થાય છે.
પિસ્તાની કિંમતમાં વધારો થવાનું કારણ?
રિપોર્ટ અનુસાર, 15 થી 20 વર્ષ દરમિયાન પિસ્તાને તેના ઝાડની સંભાળ રાખવામાં ઘણી મહેનત અને પૈસા લાગે છે, પરંતુ હજુ પણ ખર્ચના હિસાબે પિસ્તાનું ઉત્પાદન થશે તે દાવા સાથે કહી શકાય નહીં. અને જ્યારે વધુ પિસ્તાની ઉપજ ઓછી હોય છે, ત્યારે તેની કિંમત વસૂલવા માટે તેને મોંઘા વેચવામાં આવે છે. તેને ઉગાડવા માટે વધુ પાણી, વધુ જમીન, વધુ પૈસા અને વધુ શ્રમ લે છે.
દર વર્ષે પિસ્તા થતાં નથી
દર વર્ષે પિસ્તાની ગેરહાજરીને કારણે ખેડૂતોએ વધુ જમીન લેવી પડે છે અને તેમાં બે પાક રોપવા પડે છે, જેમાં એક વર્ષ સિવાય પિસ્તાનો પાક થાય છે. આ જ કારણ છે કે પર્યાપ્ત વૃક્ષો હોવાને કારણે પણ પિસ્તા માંગ અને પુરવઠા અનુસાર ઉગાડવામાં સક્ષમ નથી.
એક-બે કે દસ નહીં, વધુ મજૂરી લે છે
તમારા સુધી પિસ્તા મેળવવા માટે ઘણા કામદારોની મહેનત અને ડહાપણની જરૂર પડે છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે પિસ્તાનો પાક લેવામાં આવે છે, ત્યારે એક પછી એક કામદારો તેને ઝાડમાંથી એક પછી એક તોડી નાખે છે, પછી તેને સાફ કરે છે અને નિકાસ માટે તેમાંથી સારા પિસ્તાને અલગ કરે છે. આ કારણે, તેની લણણી અને વર્ગીકરણ માટે વધુ મજૂરીની જરૂર પડે છે, પછી તેમની કિંમત પણ વધારે છે.
તમને જણાવી દઈએ કે, આટલી મહેનતથી બનતા પિસ્તામાં પ્રોટીન, પોટેશિયમ, વિટામિન-બી6 અને કોપર જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે. હેલ્થલાઇનના રિપોર્ટ અનુસાર પિસ્તા વજન, બ્લડ શુગર અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, સાથે જ આંખો માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
