ઉનાળો આવતાની સાથે જ લોકો ગરમ ચા કે કોફીને ટાળવા લાગે છે. બહાર વધતી જતી ગરમી સાથે પાણીની તરસ પણ વારંવાર વધી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં મોટાભાગના લોકો બજારમાં મળતા ઠંડા પીણાનું સેવન કરે છે, પરંતુ જો તમે ઉનાળામાં તમારી જાતને કૂલ-કૂલ અને હેલ્ધી રાખવા માંગતા હોવ તો તેના માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ કુદરતી ઉનાળાના પીણા છે.
દેશી ઉનાળુ પીણાં પીવાથી તમે ગરમીમાં તરત રાહત મેળવી શકો છો અને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ મેળવી શકો છો. આ સરળ રીતે બનાવવામાં આવતા લોકપ્રિય ઘરેલુ દેશી પીણાં તમને થાક દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને તમને સંપૂર્ણ તાજગી અનુભવશે. આવો જાણીએ આવા જ કેટલાક દેશી સમર ડ્રિંક્સ વિશે.
1. બેલ શરબત
બેલ ઘણા ફાયદાઓથી ભરપૂર છે. આ શરબતમાં આયર્ન, ફાઈબર, પ્રોટીન, વિટામિન સી જેવા આરોગ્યપ્રદ તત્વો હોય છે. બેલનું શરબત શરીરની ગરમી દૂર કરવાની સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે. બેલ શરબત તૈયાર કરવા માટે, 1 વેલામાંથી બીજ કાઢીને ગુદા બહાર કાઢો. ત્યાર બાદ તેને મેશ કરો. હવે તેમાં 2-3 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. જો પાણી બેલ સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી જાય તો તેને ગાળી લો. આ પછી, આ દ્રાવણમાં ખાંડ અને બરફ ઉમેરો અને તેને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
2. સત્તુ શરબત
ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારનું પ્રખ્યાત સત્તુ શેકેલા ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનું સેવન કરવાથી શરીરને ઠંડક અને ત્વરિત ઉર્જા મળે છે. તેને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ફુદીનાના પાનને ઝીણા સમારી લો અને લીલા મરચાને પણ બારીક કાપો.જો તમે ઓછા મસાલેદાર ખાઓ તો લીલા મરચાને તમારી મરચાં પ્રમાણે ઓછું કરો.
સૌ પ્રથમ, સત્તુમાં થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો, તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો અને હવે તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો. તેમાં મીઠું, કાળું મીઠું, લીલું મરચું, ફુદીનાના પાન, લીંબુનો રસ અને શેકેલું જીરું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરો, સત્તુનું નમકીન શરબત તૈયાર છે.
સત્તુની નમકીન શરબતને એક ગ્લાસમાં રેડો અને શરબતને આખા ફુદીનાના પાન ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો, શરબતને વધુ ઠંડુ બનાવવા માટે 3 થી 4 બરફના ટુકડા ઉમેરો.
3. આમ પન્ના રેસીપી
ઉનાળામાં દેશના દરેક ભાગમાં આમ પન્ના બનાવવામાં આવે છે. કાચી કેરીમાંથી બનેલું આ પીણું દરેકને ગમે છે. તેને બનાવવાની પદ્ધતિ દરેક માટે અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેના ફાયદા દરેક સ્વરૂપમાં સરખા છે. આવો જાણીએ આમ પન્ના બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.
આ માટે સૌ પ્રથમ કુકરમાં બે કાચી કેરીને 10 થી 15 મિનિટ માટે પકાવો. આ પછી, તેની છાલ અને દાણાને અલગ કરો અને પલ્પનો ઉપયોગ કરો. પલ્પમાં કેટલાક ફુદીનાના પાન, ચાર ચમચી ગોળ પાવડર, કાળું મીઠું અને શેકેલું જીરું મિક્સ કરો અને તેને મિક્સર જારની મદદથી મિક્સ કરો.
હવે તેને પાતળું બનાવવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને ફ્રીજમાં ઠંડુ કર્યા બાદ તેની મજા લો. જો તમે ઈચ્છો તો, આ મિશ્રણને પાણી ઉમેર્યા વિના એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને સમયાંતરે જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે પાણી ઉમેરીને તેનો ઉપયોગ કરો. ઉનાળામાં હીટસ્ટ્રોકની સમસ્યાથી બચવા ઉપરાંત તે પાચનક્રિયામાં પણ મદદ કરે છે.
4 તરબૂચ-મિન્ટ મોહિતો
તરબૂચ-ફૂદીનાનો મોહિતો ઘરે જ બનાવો, જેથી બળતી ગરમીથી રાહત મળે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે તાજગીથી ભરપૂર છે.
સૌ પ્રથમ, મોહિતો બનાવવા માટે, તરબૂચનો રસ બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો. આ પછી મિક્સરમાં ફુદીનાના પાન, ખાંડની ચાસણી અને કાળું મીઠું નાખીને બરાબર ક્રશ કરી લો. હવે એક ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા નાંખો, તેમાં થોડો સાદો સોડા ઉમેરો અને તેને 1-2 લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો. હવે ગ્લાસમાં તરબૂચનો રસ નાખીને મોહિતોને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
5. કોકમ શરબત
કોકમના વૃક્ષો મહારાષ્ટ્રના ઘણા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. પરંતુ સૂકો કોકમ દેશભરમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તેનો સ્વાદ ખાટો છે, પરંતુ તે ઠંડક માટે ઉત્તમ છે. ઉનાળામાં ઘણી જગ્યાએ લોકો કોકમના ઠંડા પીણાં બનાવે છે. જો તમે અત્યાર સુધી કોકમ શરબતનો સ્વાદ ન ચાખ્યો હોય તો એકવાર જરૂરથી બનાવો. તમે તેને બનાવવા માટે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાંથી સૂકો કોકમ મેળવી શકો છો.
કૂલ સમર ડ્રિંક્સ બનાવવા માટે, એક કપ સૂકા કોકમને ગરમ પાણીમાં લગભગ બે કલાક પલાળી રાખો. પછી તમારી પાસે જેટલી કોકમ છે તેટલી જ ખાંડ અથવા ગોળ લો. તેની સાથે તેમાં કાળા મરી પાવડર, કાળું મીઠું અને જીરું પાવડર પણ લો.
કોકમ શરબત માટે સૌ પ્રથમ ખાંડની ચાસણી બનાવો. ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં પલાળેલા કોકમની પેસ્ટ બનાવી લો. હવે ચાસણીમાં કોકમ પેસ્ટ, કાળા મરી પાવડર, કાળું મીઠું અને જીરું પાવડર મિક્સ કરીને ઘટ્ટ ચાસણી તૈયાર કરો. તેને ફિલ્ટર કરો અને સ્ટોર કરો અને જ્યારે તમારે શરબત પીવું હોય ત્યારે શરબતમાં પાણી અને બરફ ઉમેરીને આ કુદરતી પીણાનો આનંદ લો.
