ફુડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઑફ ઈન્ડિયા (FSSAI)ની નવી માર્ગદર્શિકા મુજબ હવે તમામ પેકેજ્ડ પાણી ઉત્પાદકોને તમામ પેકેજીંગમાં 20 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ અને 10 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ ઉમેરવા દબાણ કરશે.
ખનીજ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવતા હોવાથી નેશનલ ગ્રીન ટ્રિબ્યુનલ (એનજીટી) એ એફએસએસએઆઈને પેકેજ્ડ પીવાના પાણીમાં અમુક ખનિજ તત્વો ઉમેરવાની જોગવાઈ કરવાની શક્યતા શોધવાનું કહ્યું હતું. એનજીટીએ કહ્યું કે તે મહત્વનું છે કે પાણીના શુદ્ધિકરણની પ્રક્રિયામાં પડેલા ખનિજો માણસને સલામત રાખવા માટેની આવશ્યક પ્રક્રિયા છે.
એનજીટી તરફથી મૂળ ઓર્ડર 29 મે, 2019 ના રોજ રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો. પેકેજ્ડ વોટર કંપનીઓને બે વિસ્તરણ કર્યા પછી, સરકારે 31 ડિસેમ્બર, 2020 સુધીના સમયમર્યાદા નક્કી કરી હતી.
નવું નિયમન 1 જાન્યુઆરી, 2021થી લાગુ કરવામાં આવશે. એફએસએસએઆઈએ આરોગ્યની વધતી ચિંતાઓ અને પીવાના પાણીના અભાવનો સામનો કરી રહેલા બજારમાં નવા ઉત્પાદનોને આગળ વધારવા માટે હાલના ફોર્મ્યુલેશનમાંથી ઉદ્યોગના સંક્રમણને સરળ બનાવવા માટે બે એક્સ્ટેંશન પૂરા પાડ્યા છે.
બિસ્લેરી પ્લાન્ટના સિનિયર મેનેજર એ.કે.સિંઘે કહ્યું કે તેમની કંપની આ મહિનાના અંત સુધીમાં નવા ઉત્પાદનો તૈયાર કરશે. “દબાણ બરાબર આપણા પર ન હતું પરંતુ પાણી શુદ્ધિકરણ કંપનીઓ પર વધારે હતું, જે પાણીમાંથી મોટી માત્રામાં ખનિજો બહાર કાઢવા માટે ઘણી બધી દોરવણી કરી રહી હતી. નવા નિયમો લાગુ થતાં, આશા છે કે, ખનિજોને નાશ કરવાની તે જૂની પ્રક્રિયા બંધ થઈ જશે.”
પેપ્સીકો ઇન્ડિયાના પ્રવક્તા વિરાજ ચૌહાણે કહ્યું કે કંપનીના નવા ઉત્પાદનો 1 જાન્યુઆરી, 2021 સુધીમાં શરૂ થશે.નાના બ્રાન્ડ્સ વિશે થોડું જાણીતું છે, જે સ્થાનિક બજારના 25 ટકાથી વધુનું નિયંત્રણ કરે છે.એફએસએસએઆઈ, નાના વેપારીઓની યોજનાઓથી ચિંતિત છે.
બ્યુરો ઑફ ઇન્ડિયન સ્ટાન્ડર્ડ્સ (BIS) અને અનકાઉન્ટબલ અસંગઠિત ખનિજ જળ કંપનીઓ હેઠળ 6,000 થી વધુ લાઇસન્સવાળી પાણીની બોટલિંગ સેટઅપ્સ છે. માર્કેટમાં આજે લગભગ 150 જેટલી ભારતીય બોટલ્ડ વોટર બ્રાન્ડ છે.
પશ્ચિમ ક્ષેત્રમાં બજારનો 40 ટકા હિસ્સો અને પૂર્વીય ક્ષેત્રનો ભાગ માત્ર 10 ટકા છે. જો કે, બોટલિંગ પ્લાન્ટ્સ દેશના દક્ષિણ ભાગમાં કેન્દ્રિત છે. તમામ બોટલિંગ પ્લાન્ટોમાં 55 ટકા કરતા વધુ દક્ષિણના ચાર રાજ્યોમાં છે.
ભારતમાં, બોટલના પાણીનું 30 અબજ લિટરનું બજાર
ભારતમાં, બોટલના પાણીનું 30 અબજ લિટરનું બજાર છે અને ચાર વેરિયન્ટમાં વેચાય છે: એક લિટર બોટલ, બે લિટર બોટલ, 500 મિલી બોટલ, 250 મિલી બોટલ, પાઉચ અને 15-20 લિટરની બેરલ. એક લિટરની બોટલનો બજારમાં લગભગ 42 ટકા હિસ્સો છે, ત્યારબાદ 5૦૦ મિલી બોટલો અને 250 મિલી બોટલનો હિસ્સો આવે છે.
બજારની કિંમત 350 અબજ ડોલર થવાની અપેક્ષા
2021 સુધીમાં વૈશ્વિક બોટલવાળા પાણીના બજારની કિંમત 350 અબજ ડોલર થવાની અપેક્ષા છે. ભારતમાં, બજાર ત્રણ વર્ષના સમય (2023)માં 400 અબજ (લગભગ 5.4 અબજ ડોલર) સુધી પહોંચવાની ધારણા છે.રસપ્રદ વાત એ છે કે, કોઈપણ પેકેજ્ડ પીવાના પાણીનો સ્વાદ (અથવા તે બાબત માટેનું કોઈપણ પાણી) મુખ્યત્વે પાણીમાં જોવા મળતા ખનિજો પર આધારિત છે, ક્યાં તો સ્રોતમાંથી અથવા તેમાં ઉમેરવામાં આવતા ખનિજોને ગ્રાહકોને પહોંચાડવા.
પાણીમાં ઉપલબ્ધ ખનિજોની માત્રાના આધારે, તેનો સ્વાદ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તે સ્રોત પાણીમાં મોટાભાગે ખનિજ તત્વો છે જે ભારતના વિવિધ ભાગોમાં જોવામાં આવતા પાણીની વિવિધ સ્વાદ પાછળ છે.
