બિયરનો ઇતિહાસ ઘણો જૂનો છે. પ્રાચીન મેસોપોટેમીયાની સુમેરિયન સંસ્કૃતિના સમયથી મનુષ્ય બિયરનો ઉપયોગ કરે છે. 18મી સદી સુધીમાં, બિયરનો વ્યવસાય વિશ્વભરમાં મોટા પાયે ઉભરી આવ્યો હતો. આજે લોકોમાં બિયર એટલી પ્રખ્યાત થઈ ગઈ છે કે પશ્ચિમી દેશોમાં લોકો દિવસભર પાણી કરતા વધારે બિયર પીવે છે.
શું તમે જાણો છો કે વિશ્વભરમાં ‘બિયર’ ઉજવવા માટે એક ખાસ દિવસ પણ છે. હા, આંતરરાષ્ટ્રીય બીયર દિવસ દર વર્ષે 6 ઓગસ્ટે વિશ્વના 100થી વધુ દેશોમાં ઉજવવામાં આવે છે. તેની શરૂઆત વર્ષ 2007માં યુએસએના કેલિફોર્નિયામાં જેસી અવશાલોમોવ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.
બિયર કેવી રીતે બને છે?
બીયર બનાવવાની શરૂઆત સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને જવના સેક્રીફિકેશનની પ્રક્રિયાથી થાય છે. પછી તેમાં હોપ્સ ફ્લેવર્સ અને નેચરલ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. આ સમગ્ર પ્રક્રિયામાં કાર્બોનેશન થાય છે, જેમાંથી બિયર બનાવવામાં આવે છે. બિયર બનાવવાની આ સમગ્ર પ્રક્રિયાને બ્રુઇંગ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે હિન્દીમાં ઉકાળવાને ‘કિનવાસવન’ કહેવામાં આવે છે. જે જગ્યાએ બિયર બનાવવામાં આવે છે તેને બ્રુઅરી કહેવામાં આવે છે.
જવને સંસ્કૃતમાં ‘યાવ’ કહેવામાં આવે છે. આથી બિયરનું હિન્દી નામ ‘યવસુરા’ પણ છે. તેને ભારતીય ઉપખંડમાં અબ-જવ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. વિશ્વની સૌથી મજબૂત બીયર સ્નેક વેનમ છે. તેમાં 67.5% આલ્કોહોલ છે. આ બ્રિટીશ બિયર છે.
વિશ્વની સૌથી મોંઘી બિયર બ્રુડોગ છે, જેની 330 મિલીલીટરની બોટલની કિંમત 832 યૂ.એસ. ડોલર છે. પાણી, ચા અને કોફી પછી, વિશ્વનું સૌથી પ્રિય પીણું ‘બીયર’ માનવામાં આવે છે. બીયરનો ખાલી ગ્લાસ જોવાનો ડર સેનોસિલિકાફોબિયા કહેવાય છે.
બિયર સૌથી પૌષ્ટિક આલ્કોહોલ માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ હોય છે.2013 સુધી, રશિયામાં બિયરને આલ્કોહોલિક પીણું માનવામાં આવતું ન હતું. થાઇલેન્ડમાં 10 લાખથી વધુ બિયરની બોટલમાંથી મંદિર બનાવવામાં આવ્યું છે.
નેધરલેન્ડમાં, મદિરા પીનારાઓને બિયર આપીને શેરીઓ સાફ કરવામાં આવે છે. ફિનલેન્ડમાં, ચેમ્પિયનશિપનો વિજેતા જે પત્નીને ઉપાડે છે તેને પત્નીના વજન જેટલું બિયર આપવામાં આવે છે.
જ્યારે વૈજ્ઞાનિક નીલ બોહરે 1992માં નોબેલ પુરસ્કાર જીત્યો, ત્યારે તેમના સન્માનમાં તેમના ઘરની પાઇપમાંથી બિયર સપ્લાય કરવામાં આવી હતી. બિયર હાડકાં માટે સારું માનવામાં આવે છે. તે શરીરમાં કેલ્શિયમની માત્રા વધારે છે અને હાડકાના કોષોના વિકાસમાં મદદ કરે છે.
બીયરની ટોચ પર જે ફીણ એકઠા થાય છે તેને બાર્મ કહેવામાં આવે છે. આ બિયરની ગુણવત્તા દર્શાવે છે. ફ્રાન્સ, નોર્વે, રશિયા, યુક્રેન, મ્યાનમાર, શ્રીલંકા અને કેન્યામાં ટેલિવિઝન અને હોર્ડિંગ્સ પર તમામ મદિરાની જાહેરાતો પર પ્રતિબંધ છે. આફ્રિકન દેશ તાંઝાનિયામાં, બીયર કેળામાંથી બનાવવામાં આવે છે.
