સમગ્ર વિશ્વમાં દરરોજ અબજો હેમબર્ગર સેન્ડવીચ ખાવામાં આવે છે. આ કરોડો લોકોની ફેવરિટ નોન વેજ સેન્ડવિચ છે. ભારતમાં પણ તેના ચાહકોની કોઈ કમી નથી. તેઓ તેને મેકડોનાલ્ડ અથવા અન્ય કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાંથી ઓર્ડર કરીને ખાય છે. એક રિપોર્ટ અનુસાર, મેકડોનાલ્ડ્સ વિશ્વભરમાં દર સેકન્ડે 75 હેમબર્ગર વેચે છે.
તેનો ઈતિહાસ પણ ખૂબ જ રસપ્રદ છે, જે ઘણા મહાસાગરો અને ખંડો દ્વારા લોકો સુધી પહોંચ્યો છે. ચાલો હેમબર્ગરના ઇતિહાસ વિશે જાણીએ…
તેને હેમબર્ગર કેમ કહેવામાં આવે છે?
હેમબર્ગરની શોધ કોણે કરી તે જાણતા પહેલા આપણે જાણી લેવું જોઈએ કે તેને હેમબર્ગર કેમ કહેવાય છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ શોધ્યા વિના, આપણે પ્રથમ પ્રશ્નનો જવાબ આપી શકતા નથી. હેમબર્ગરમાં હેમ હોતું નથી, છતાં તેને હેમબર્ગર કેમ કહેવાય છે? શું તેનો જર્મન શહેર હેમ્બર્ગ સાથે કોઈ સંબંધ છે? આ તમામ સવાલોના જવાબ પણ અમે તમને જણાવીશું.
આ તમામ સવાલોના જવાબ અમેરિકાના પ્રખ્યાત લેખક જ્યોર્જ મોટ્ઝે આપ્યા છે. તેણે હેમબર્ગર અમેરિકા નામનું પુસ્તક અને તે જ નામથી એક ડોક્યુમેન્ટ્રી પણ બનાવી છે. ઉલ્લેખનીય છે કે હેમબર્ગર બનાવવાની પ્રેરણા હેમ્બર્ગમાંથી મળી હતી પરંતુ આ સેન્ડવીચ બાદમાં બનાવવામાં આવી હતી.
મોંગોલ ઘોડેસવારો તેને ખાતા
એવું કહેવાય છે કે 12મી સદીમાં મોંગોલ સામ્રાજ્યના ઘોડેસવારો બીફમાંથી બનેલી પેટીસ ખાતા હતા. તેને હેમબર્ગર સ્ટીક કહેવામાં આવતું હતું. ત્યાંથી તે રશિયા અને પછી જર્મની પહોંચ્યો. આ પછી, 18-19મી સદીમાં અમેરિકા જર્મનો સાથે.
આ ઉપરાંત, તેનો ઉલ્લેખ પ્રથમ સદીના રસોઈ પુસ્તક કેલિયસ એપિસિયસમાં પણ છે. બ્રેડ પર ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને મિન્સમીટનું મિશ્રણ પીરસવાનો ઉલ્લેખ છે.
હેમબર્ગરની શોધ ક્યારે થઈ હતી?
મજાની વાત એ છે કે હેમબર્ગરની શોધ અમેરિકામાં થઈ હતી. 1870-1890ના દાયકામાં, ઘણા જર્મનો અમેરિકામાં સ્થાયી થયા અને અહીં બીફ પેટીસ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. તેમાંથી પ્રેરણા લઈને અમેરિકાના લોકોએ પહેલું હેમબર્ગર બનાવ્યું. તેને રોટલી પર સર્વ કરીને તેને નવો લુક આપ્યો.
હેમબર્ગરની શોધ કોણે કરી?
હેમબર્ગરની શોધ કોણે કરી તે કોઈ જાણતું નથી, પરંતુ કેટલાક લોકોનું કહેવું છે કે તેની શોધ અમેરિકાની પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ લુઈસ લંચ દ્વારા થઈ હતી. તેની માલિકી લુઈસ લેસેનની હતી, જેણે 1900ના દાયકામાં હેન્ડ કાર્ટ પર હેમબર્ગર સેન્ડવિચ બનાવ્યા અને વેચ્યા. આ રેસ્ટોરન્ટ ન્યૂયોર્કમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. અહીંના હેમબર્ગર આજે પણ લોકો બકબક કરીને ખાય છે.
હેમબર્ગરની શોધ કોઈએ કરી હશે, પરંતુ તે હવે આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે. તેની ઘણી જાતો વિશ્વના ખૂણે ખૂણે વેચાય છે. તમને તે વિશ્વની કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં ચોક્કસપણે મળશે. ભારતમાં તેનું શાકાહારી વર્ઝન આલૂ ટિક્કી બર્ગર ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તેનો ઈતિહાસ વાંચતી વખતે તમે પણ હેમબર્ગર ખાવાનું શરૂ કર્યું જ હશે.
