કિસમિસનું સેવન આરોગ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કારણ કે કિસમિસમાં આપણા શરીરને જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે. કિસમિસમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, આયર્ન, પોટેશિયમ, કોપર, વિટામિન-બી 6 અને મેંગેનીઝ તેમજ અનેક આવશ્યક પોષક તત્વો હોય છે. જે તમારા શરીરને માત્ર પોષણ પૂરું પાડે છે, સાથે સાથે અનેક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.
2013માં પ્રકાશિત ફૂડ સાયન્સની સમીક્ષા મુજબ કિસમિસ ડાયાબિટીઝ અને હૃદયરોગના વિકાસના જોખમને ઘટાડવા જેવા મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડી શકે છે.
કિસમિસ આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરેલા હોય છે. તે તમને ત્વરિત ઉર્જા તેમજ ઘણા આરોગ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. કારણ કે કિસમિસની વિવિધ જાતો ઉપલબ્ધ છે. તેથી તમે આશ્ચર્ય પામી શકો છો કે કયા કિસમિસ તમારા માટે આરોગ્યપ્રદ છે.અહીં અમે તમને કિસમિસના વિવિધ પ્રકારો વિશે જણાવી રહ્યા છીએ. ઉપરાંત, કયા પ્રકારના કિસમિસ તમને વધારે ફાયદા આપી શકે છે.
પહેલા જાણો કે કયા પ્રકારના કિસમિસ હોય છે
કિસમિસની ઘણી વિવિધ જાતો અસ્તિત્વમાં છે. મોટાભાગની કિસમિસ બીજ વગરની હોય છે, જેનો રંગ ઘેરો બદામી હોય છે. આ લીલી થોમ્પસન સીડલેસ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય જાંબુડિયા સીડલેસ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઝાંટે કરન્ટસ ખૂબ નાજુક કાળી કોરીન્થ દ્રાક્ષમાંથી બનેલા ઘેરા બ્રાઉન સીડલેસ કિસમિસ હોય છે જેનો સ્વાદ તીખો હોય છે અને તે ઘણીવાર બેકિંગમાં વપરાય છે.
નિષ્ણાતો જણાવે છે કે સોનેરી કિસમિસ, જે એક તેજસ્વી સોનેરી રંગ છે, તે નિયમિતપણે બ્રાઉન સીડલેસ કિસમિસના સ્વરૂપમાં લીલી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેઓ સૂર્યમાં સૂકવવાને બદલે ડિહાઇડ્રેટરમાં સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
શું કિસમિસમાં ખાંડ હોય છે?
નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, બધી કિસમિસમાં દ્રાક્ષમાંથી નીકળતી કુદરતી ખાંડ વધારે હોય છે. કિસમિસમાં અન્ય કોઈપણ પ્રકારની ખાંડ ઉમેરતી નથી. જો કે, અન્ય પ્રકારનાં શુષ્ક ફળો, જેમ કે ક્રાયસિન અને સૂકા અનાનસ ઘણી વાર સુગંધમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી સ્વાદિષ્ટતા વધે.
શેમાંથી વધુ પોષણ મળે છે?
નિયમિત રૂપે બીજ વિનાની દ્રાક્ષ, સુવર્ણ દ્રાક્ષ અને ઝેન્ટા દ્રાક્ષમાં વધારે પોષણ હોય છે. મુખ્ય તફાવત એ છે કે નિયમિત સીડલેસ અને સોનેરી કિસમિસ કરતા કેલરીમાં ઝાંટે કરન્ટસમાં પોષણ થોડુ ઓછુ હોય છે.
નિયમિત સીડલેસ અથવા સુવર્ણ કિસમિસના એક ક્વાર્ટર કપમાં 130 કેલરી હોય છે, પરંતુ ઝાંટે કરન્ટસનો એક ક્વાર્ટર કપ ફક્ત 120 કેલરી પ્રદાન કરે છે. દ્રાક્ષની આ ત્રણ જાતોમાં આશરે 29 ગ્રામ ખાંડ હોય છે અને તે ફાઇબર, પોટેશિયમ અને આયર્નનો સારો સ્રોત પણ છે.જ્યારે સુવર્ણ કિસમિસને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન સામાન્ય રીતે આ પદાર્થને સુરક્ષિત માને છે.
તો અંતિમ નિર્ણય શું છે?
બધા કિસમિસ પોષણમાં સમાન હોય છે, તેથી તમને ગમે તે પસંદ કરો. જો કે, કિસમિસમાં કેલરી વધારે હોય છે, તેથી જો તમે વજનને નિયંત્રિત કરવા માંગતા હો, તો પછી મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરો.
